Tuky a esenciální mastné kyseliny - program pro výživu psů

Tuky

Tuky představují vysoce koncentrovaný zdroj energie. Poskytují tělu 2,25krát více energie než bílkoviny nebo karbohydráty a jsou zdrojem esenciálních mastných kyselin. Fungují také jako nosiči v tucích rozpustných vitamínů (vitamíny A, K, E, D) a jsou důležitým faktorem přijatelnosti potravy tím, že ovlivňují její chutnost a strukturu.

U lidí jsou tučná jídla více uspokojující, protože zpomalují vyprazdňování žaludku a prodlužují stav, kdy se cítíme nasyceni. Psi jsou schopni strávit a vstřebat velké množství tuků. Tuky tvoří nejdůležitější zdroj energie v potravě psů s velkými energetickými nároky (štěňata, kojící feny a psi v zátěži). Přechod z nízkotučné stravy ke stravě s vysokým obsahem tuků by měl být přechodný tak, aby se trávicí trakt mohl přizpůsobit. Příjem tučné stravy by měl být u dospělých nepracujících psů omezen, zamezí se tak nadbytečnému příjmu energie a následné obezitě.

Tuky se skládají ze směsi triglycerinu (směs obsahující mastné kyseliny, vázané na glycerol), fosfolipidů (tuky obsahující fosfor) a z cholesterolu. Rozdíl mezi typy tuků je dán složením a obsahem mastných kyselin. Mastné kyseliny jsou řetězce atomů uhlíku a vodíku, kde atomy uhlíku jsou vázány jednoduchou nebo dvojnou vazbou. Nasycené mastné kyseliny neobsahují dvojné vazby, zatímco nenasycené mastné kyseliny neobsahují žádnou (mono) nebo více (poly) dvojných vazeb. Ani tuky ani cholesterol nezpůsobují u zdravých psů srdeční onemocnění.

ESENCIÁLNÍ MASTNÉ KYSELINY

Jediná prokázaná potřeba tuků je jako zdroj esenciálních mastných kyselin a jako nosič vitamínů rozpustných v tucích. Esenciální mastné kyseliny (kyselina linoleová a kyselina arachidonová) jsou polynasycené masné kyseliny, které mají hlavní funkci v buněčné membráně a slouží jako prekurzor prostaglandinu (regulátor různých důležitých fyziologických procesů, mezi než patří alergické reakce, kontrakce hladkého svalu, rozšíření cév, sražení krve, aj.) a leukotrienu (tlumič alergických a zánětlivých reakcí).

Kyselina linolová se hojně vyskytuje v rostlinných olejích, psi (ale ne kočky) jsou schopni tuto kyselinu ve svém těle přeměnit na kyselinu arachidonovou. Kyselina arachidonová se vyskytuje pouze v živočišných produktech. Nedostatek esenciálních mastných kyselin vede ke špatnému celkovému stavu psa, důsledkem je hrubá, matná a vysušená srst. Většinou zeslábne i pokožka a viditelná je nadměrná tvorba lupů. Růst a vývin štěňat je nedostatečný, dospělí psi se neuspokojivě rozmnožují. Nedostatek esenciálních mastných kyselin v krmivu pro psy může být způsoben jednak samozřejmě špatným složením, jednak dlouhým a neodpovídajícím skladováním. Kyseliny arachidonová a linolová patří do skupiny n-6 (omega-6) mastných kyselin.

Takto se nazývají, protože v řetězci je mezi šestým a sedmým uhlíkem dvojná vazba. Rybí tuk (kyselina linolová, kyselina eikosapentaenová) je bohatým zdrojem omega-3 polynenasycených mastných kyselin (dvojná vazba mezi třetím a čtvrtým uhlíkem). Dosud není známo, jestli psi vyžadují i omega-3 mastné kyseliny. U lidí bylo s přísunem omega-3 mastných kyselin klinicky prokázáno zlepšení některých kožních a kloubních onemocnění. Jestli i psi mohou být omega-3 mastnými kyselinami příznivě ovlivněni, musí být teprve stanoveno.